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Lançamentos: Champagne Pierre Peters
Um dos melhores segredos entre os cultuados pequenos produtores de Champagne, que elaboram minúsculas quantidades de vinho com uvas de vinhedos próprios, o perfeccionista Rudolf Peters criou algumas das mais disputadas cuvées de Champagne da atualidade, com uma produção total inferior a 15 mil caixas. Os vinhos são elaborados somente com vinhedos próprios - todos classificados como Grands Crus - sendo 10 dos 17,5 hectares localizados em "Le Mesnil", considerado o Montrachet de Champagne. Todos os vinhos passam por fermentação malolática, apresentando uma acidez um pouco menor que a maioria dos Champagnes - mas sem deixar de mostrar uma grande mineralidade. O complexo Cuvée de Réserve é elaborado com 2/3 de vinhos de uma safra recente e 1/3 de vinhos reserva de até 15 safras distintas! Um vinho de "soberba profundidade e pureza" segundo Robert Parker, ele mostra grande complexidade e um irresistível toque cremoso no palato. O Extra Brut é bastante seco e mineral, perfeito para acompanhar frutos do mar. O Millesime L'Esprit é um vinho de "fantástico equilíbrio e harmonia" para Parker, que classificou como "outstanding" a última safra avaliada. Por fim, o magnífico Les Chétillons é um dos melhores vinhos entre todos elaborados em Champagne. "Completamente irresistível" e "Altamente Recomendado" por Parker, recebeu nada menos que 95 pontos do crítico na safra de 2000.
São todos Champagnes de excepcional qualidade, com distinta vocação gastronômica.
19/07/2010
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